Виды вин >> Какие они – вина…

Виды вин
Классификация вин
Какие они – вина…
Разнообразие вин
О чем скажет этикетка?
Шабли – визитная карточка Франции
Вина Калифорнии
Несколько слов о хорошо знакомом всем портвейне…
Мерло
Несколько слов о Бордо...
Игристое вино
Крепленое вино
Медовое вино
Греция
Полусладкое вино это «винный напиток»?

Все вина, произведенные из натурального сырья, делятся на множество видов и сортов. Основными параметрами для классификации вин являются: 1. продукт, являющийся основой для вина, 2. район производства вина, 3. способ приготовления, 4. цвет и оттенок, 5. содержание спирта, 6. вкусовые качества и т.д.. Рассмотрим некоторые из этих параметров.

По району производства вина делятся на:

- Южные (Южная Европа и южная часть бывшего СССР);
- Вина средней части (район реки Дон),
- Вина севера (северная часть Европы и России).

Вина также классифицируют по сроку их выдержки:

- Молодые – вина, которые только что приготовлены или еще продолжают брожение;
- Выдержанные – вина, которые полностью прошли процесс брожения, с определившимся вкусом, который не меняется с течением времени;
- Старые – вина, срок выдержки которых уже превысил 10 лет; они стали более насыщенными и крепкими; такие вина считаются очень ценными.

Существует также такой параметр как прочность вина, т.е. его пригодность к длительному хранению. По прочности вина подразделяются на:

- Вина слабой прочности (срок хранения менее 1 года);
- Вина средней прочности (срок хранения до трех лет);
- Вина высокой прочности (срок хранения неограничен).