Виды вин

Виды вин
Классификация вин
Какие они – вина…
Разнообразие вин
О чем скажет этикетка?
Шабли – визитная карточка Франции
Вина Калифорнии
Несколько слов о хорошо знакомом всем портвейне…
Мерло
Несколько слов о Бордо...
Игристое вино
Крепленое вино
Медовое вино
Греция
Полусладкое вино это «винный напиток»?

Виноградное вино – это продукт, получаемый в результате полного или частичного сбраживания сахара, биохимического преобразования сока. Если алкогольный напиток не прошел стадию брожения, он не может называться вином.

Существует несколько классификаций вин. В зависимости от технологии приготовления, содержания спирта и сахара, а также химического состава вина подразделяют на:

- Столовые вина (сухие и полусладкие);
- Игристые вина;
- Шипучие вина;
- Ароматизированные вина (вермуты).

По вкусовым и ароматическим достоинствам вина подразделяют на марочные и ординарные. Марочным может называться только вино высокого качества, приготовленное по утвержденной для него технологии, из одного или нескольких строго определенных для данной марки вина сортов винограда, в определенном районе. Главное требование, предъявляемое к такого рода винам – это постоянство их вкусовых и ароматических свойств. Марочные вина выдерживают от полутора до трех лет. Вина с выдержкой не менее 6 лет называют коллекционными.

Все вина, не относящиеся к марочным, являются ординарными. Обычно они производятся по сокращенным технологическим схемам и реализуются в возрасте 1 года.